Le vignoble de Provence s'étend du Sud d'Avignon jusqu'à Nice sur la majeur partie de la région Provence. Ce vignoble est marqué par une diversité de sol et par un climat méditerranéen assez strict mais avec quelques zones plus plus fraiches en altitude. La surface plantée représente environ 2200 hectares en production. Quatre appellations sous-régionales , Côtes de Provence, Côteaux du Varois, Coteaux d'Aix en Provence et Coteaux de Pierrevert, couvrent la majorité du territoire viticole provençal. Réputés pour ses Rosées, la Provence produit également d'excellents Vins Rouges comme Bandol ou les Coteaux du Varois, ou en quantité plus réduite quelques vins blancs. La Provence produit des vins issus de nombreux cépages. Les vins rosés dominent la palette à base de Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Carignan, Cinsault ; cépages aussi déterminants pour les vins rouges. Plus confidentiels, les vins blancs sont issus d'Ugni Blanc, de Rolle, de Clairette, de Grenache Blanc et de Bourboulenc.