La viticulture en Argentine remonte à l'arrivée des Conquistadors Espagnols. Rapidement, on abandonna les cépages locaux (vitis rupestris) pour les cépages européens (vitis vinifera), cépages beaucoup plus acides et beaucoup moins rudes.

Les plus importantes régions viticoles se trouvent dans la région de Mendoza et de San Rafael et la Province de Salta.

Pour les vins blancs, on cultive principalement du Chardonnay, du Torrontés du Sauvignon et du Chenin. Pour les vins rouges, on cultive le Malbec qui est le cépage roi suivi du Bonarda et du Tempranillo.